Mandel Soufflé
Flaumig locker leichtes Mandel Soufflé welches Herzen höher schlagen lässt!
Ingredients
- 70 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Stk Vanille Schote
- 1 Stk Zitrone
- 3 Stk Eier
- 1 Stk Semmel muss nicht frisch sein
- 70 g geriebene Mandeln
- 250 ml Milch
- 10 g Brösel
- Salz
Instructions
- Du startest indem du eine Semmel in Milch einweichst.
- Dann vermischt du die Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und den ein paar Tropfen Zitronensaft und rührst es im Anschluss schaumig.
- Drücke die eingeweichte Semmel aus und füge diese und das Eigelb von den drei Eiern dazu. Rühre im Anschluss alles schaumig.
- Schlage das Eiklar und 1 Teelöffel Zucker mit dem Mixer zu Schnee.
- Rühre jetzt die 70g geriebenen Mandeln und 10g Bröseln unter die Dottermasse.
- Zu guter Letzt hebst du den Schnee vorsichtig unter die Masse
- Streiche 6 Soufflé Formen mit Butter aus und bestreue diese danach mit Kristallzucker
- Heize das Backrohr auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Stelle die 6 Formen in eine Auflaufform und gieße Kochendes Wasser hinein (Stichwort Wasserbad).
- Backe die süßen kleinen Dinger für 30min bis sie schön aufgegangen sind und eine schöne goldige Farbe haben.
Notes
Passt perfekt dazu: Serviere die Mandel Soufflès mit einem Erdbeer-Spiegel und etwas Staubzucker und perfekt ist der absolute Food-Porn. Mmmh!