Mango-Beef Salad
Herrliche sommerliche Vor- oder Hauptspeise.
Ingredients
Salat Zutaten
- 1 Zwiebel (rot) Mittelgroß
- 1 Mango (reif)
- 100 g Karotten (roh)
- 2 EL Sesam
Salat Dressing
- 1 EL Honig
- 1,5 EL Soyasoße
- 1/4 TL Pfeffer
Fleisch
- 350 g Rib Eye Steak Bio
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Strauch Rosmarin
- 2 EL ÖL
- 1 EL Butter
Instructions
Salad
- Mango, Zwiebeln und Karotten in feine Streifen schneiden (julienne).
Dressing
- Honig mit Soyasoße, Pfeffer und Sesam gut miteinander vermengen
- Anschließend über den fein geschnitten Salad leeren und alles gut miteinander vermengen
Steak
- Das Steak ca. 20-30 vorher aus dem Kühlschrank bereits rausnehmen
- Kurz vor dem anbraten beide Seiten des Steaks mit Meersalz salzen
- Für das anbraten, am besten eine Gusseisen-Pfanne verwenden - die hält die Hitze schön, wenn ihr das Fleisch reinlegt. Pfanne mit etwas Öl + 1 EL Butter stark erhitzen 3-4 minuten.
- Dann das Steak vorsichtig reinlegen (Achtung - sehr hohe Hitze - es kann heißes Fett rausspritzen). Die Hitze bei bedarf etwas runterdrehen (aber nur wenig) und den Rosmarinstrauch und 2 Knoblauchzehen reinlegen. Von jeder Seite ca. 1,5 Minuten anbraten - wenn ihr merkt, dass es nicht mehr zischt - dann wieder die Hitze etwas raufdrehen. Zwischendurch das Fett aus der Pfanne mit einem Löffel auffangen und über das Steak leeren. In Summe ca. 3 Minuten anbraten (Fleisch war ca. 3 cm dick)
- Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in ein Stück Alufolie wickeln und 5-8 Minuten rasten lassen (wirklich rasten lassen). Danach sollte es ca. Medium gebraten sein.
- Anschneiden, anrichten und etwas mit Meersalz salzen -und geniiiiiiießen.