Milchreis kochen

• In einem Topf Butter, Reis, Milch, Salz, Vanillezucker und die Vanille aus der Vanilleschote gemeinsam aufkochen - Achtung nicht zu heiß aufkochen - lieber auf kleiner Flamme für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Achtet darauf, dass immer brav umgerührt wird, damit ja nix anbrennt.
  
• Topf vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
  
• Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.
• Eigelb unter den Milchreis rühren und anschließend Eischnee vorsichtig unterheben.
  
• Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
• Eine Auflaufform (oder eine ofenfeste Pfanne) mit Butter ausstreichen und mit dem Zucker bestreuen .
  
• Den Milchreis in die Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen.
  
• Zum Schluss mit Staubzucker zuckern und mit reichlich Himbeersirup anrichten.